脆皮鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 麵糊：
  酥炸粉 100公克
• 蛋黃 1個
• 白芝麻 少許
• 水 100㏄
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
  
• 2.取一容器，放入酥炸粉、蛋黃、白芝麻、水等一起攪拌至糊狀後，再放入沙拉油拌均勻。
  
• 3.將鮮蚵沾裹上作法2的麵糊後，放入熱油鍋中以大火炸至金黃色即可撈起擺盤。

• 【備　註】
• 可以搭配胡椒鹽享用更對味