鮮蚵蕃茄盅

• 【材　料】
• 鮮蚵 150公克
• 蒜末 10公克
• 洋蔥末 30公克
• 奶油 20公克
• 奶酪粉 適量
• 牛蕃茄 3個

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 酒 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，放入滾水中汆燙一下即撈出備用。
  
• 2.牛蕃茄洗淨切開後，將籽和果肉挖出，留下空心的牛蕃茄備用。
  
• 3.取一炒鍋放入奶油，待奶油融化後，放入蒜末、洋蔥末一同炒香後熄火，再放入鮮蚵、調味料、奶酪粉攪拌均勻，即為餡料。
  
• 4.再將作法3的餡料填入作法2空心的牛蕃茄中，並在上面撒上奶酪粉。
  
• 5.烤箱預熱10分鐘後，將作法4的牛蕃茄盅放入烤箱中，以上下火200℃烤約10分鐘即可。