絲瓜炒鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 絲瓜 1條
• 胡蘿蔔 30公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；絲瓜削皮去頭尾部份，切成塊狀；胡蘿蔔切細絲，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入蒜末、薑末爆香後，再放入鮮蚵炒至7分熟後取出備用。
  
• 3.使用原鍋，再放入作法1的絲瓜塊、胡蘿蔔絲拌炒數下，繼續放入水炒至7分熟，再放入作法2的鮮蚵、調味料一起炒至入味即可。