蒜苗豆豉蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 400公克
• 豆豉 50公克
• 蒜苗 1支
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；蒜苗將蒜白、蒜綠尾部分均切段；辣椒切片，備用。
  
• 2.取一炒鍋，倒入2大匙油熱鍋後，放入豆豉爆香，再放入作法1的蒜白段、辣椒片爆香。
  
• 3.繼續放入作法1的鮮蚵炒至7分熟後，再放入所有調味料、作法1的蒜綠尾部一起炒至入味即可。