鮮蚵長壽麵線

• 【材　料】
• 鮮蚵 100公克
• 麵線 70公克
• 蔥末 15公克
• 油蔥酥 10公克
• 地瓜粉 適量
• 高湯 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉備用。
  
• 2.將麵線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用，再放入作法１的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在麵線上面。
  
• 3.另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，加入調味料、蔥末拌勻後，再倒入作法2的碗中，最後加入油蔥穌即可。