蚵仔什錦湯麵

• 【材　料】
• 鮮蚵 200公克
• 瘦肉 100公克
• 花枝 100公克
• 豬肝 100公克
• 蝦仁 10尾
• 青蔥 2支
• 油麵 300公克
• 高湯 1500㏄
• 米酒 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 雞粉 1小匙
• 烏醋 1/2大匙
• 冰糖 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入作法１的蔥段爆香後，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下後，再放入米酒拌勻。
  
• 3.倒入高湯於作法2中煮滾後，放入油麵、所有調味料以大火煮滾即可。