鮮蚵豆腐湯

• 【材　料】
• 鮮蚵 200公克
• 豆腐 1塊
• 韭菜花 50公克
• 紅蔥末 25公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；豆腐切小塊；韭菜花切細，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入2大匙的油後，放入紅蔥末爆香並炒至金黃色即可取出備用。
  
• 3.取一湯鍋，倒入水煮滾後，放入作法1的豆腐塊略煮一下，再繼續放入作法1的鮮蚵、所有調味料一起煮至入味。
  
• 4.最後再放入作法1的韭菜花、紅蔥酥油於作法3中拌勻即可。