酸菜蚵仔湯

• 【材　料】
• 鮮蚵 250公克
• 酸菜 80公克
• 蔥花 15公克
• 嫩薑絲 15公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；酸菜切絲，備用。
  
• 2.取一鍋滾水，放入作法1的酸菜絲、嫩薑絲、作法1的鮮蚵煮滾後，再加入蔥花。
  
• 3.繼續加入所有調味料於作法2中拌勻即可。