鮮蚵濃湯

• 【材　料】
• 鮮蚵 150公克
• 洋蔥 50公克
• 洋菇 50公克
• 馬鈴薯 60公克
• 胡蘿蔔 20公克
• 奶油 20公克
• 麵粉 2大匙
• 鮮奶油 1大匙
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 白酒 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，放入滾水中汆燙一下即取出備用。
  
• 2.洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔均切成小片狀備用。
  
• 3.取一炒鍋放入奶油，待奶油融化後，放入作法2的洋蔥片、洋菇片炒香，再放入馬鈴薯片、胡蘿蔔片炒熟，再繼續加入麵粉一同炒香，最後慢慢加入水拌煮至湯汁呈濃稠狀。
  
• 4.繼續加入調味料、鮮蚵、鮮奶油於作法3中，待湯汁煮滾即可。