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食譜:鮮蚵濃湯
  • 【調 味 料】
  • 白酒 少許

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後,放入滾水中汆燙一下即取出備用。
  • 2.洋蔥、洋菇、馬鈴薯、胡蘿蔔均切成小片狀備用。
  • 3.取一炒鍋放入奶油,待奶油融化後,放入作法2的洋蔥片、洋菇片炒香,再放入馬鈴薯片、胡蘿蔔片炒熟,再繼續加入麵粉一同炒香,最後慢慢加入水拌煮至湯汁呈濃稠狀。
  • 4.繼續加入調味料、鮮蚵、鮮奶油於作法3中,待湯汁煮滾即可。
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