鹽蜆仔

• 【材　料】
• 蜆仔 300公克
• 蒜頭 6個
• 辣椒 1條
• 薑 1塊

• 【調 味 料】
• 醬油 5大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 開水 6大匙

• 【做　法】
• 1.蜆仔浸泡清水吐沙，撈起洗淨備用。
  
• 2.將作法1的蜆仔放入鍋中，加1杯水以中火煮至蜆仔微開，熄火取出瀝乾待涼備用。
  
• 3.蒜頭拍扁切末；辣椒切片；薑切片，備用。
  
• 4.所有調味料攪拌均勻，再加入作法3的蒜頭末、辣椒片、薑片略拌後，加入作法2的蜆仔，蓋上保鮮膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。