炒蜆仔

• 【材　料】
• 蜆仔 600公克
• 蕃茄 1個
• 芹菜 30公克
• 薑末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 烏醋 1大匙
• 辣油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.蜆仔入水中吐沙約1小時，洗淨備用。
  
• 2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，備用。
  
• 3.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末、辣椒末爆香，再放入作法1的蜆仔、作法2的蕃茄丁炒至蜆仔微開。
  
• 4.加入作法2的芹菜粒、其餘調味料拌炒一下即可。