豆豉蚵仔

• 【材　料】
• 蚵仔 300公克
• 嫩豆腐 100公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 蔥末 5公克
• 辣椒 1條
• 青蒜 1支
• 豆豉 25公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 米酒 2大匙
• 砂糖 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.蚵仔洗淨去雜質；辣椒切片；青蒜切細段，備用。
  
• 2.嫩豆腐切小塊泡入沸水中備用。
  
• 3.熱一鍋，倒入油、豆豉爆香，續入薑末、蒜末、蔥末爆香，加入作法1的蚵仔以大火快炒數下。
  
• 4.再放入作法2的嫩豆腐、其餘調味料、辣椒片、青蒜段拌炒入味即可。