高麗菜蠑螺炒飯

• 【材　料】
• 高麗菜 20公克
• 罐頭蠑螺肉 10粒
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 5公克
• 雞蛋 2顆
• 白飯 1碗
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 罐頭蠑螺汁 10㏄
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  
• 2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，爆香蒜末、辣椒末，再加入蛋液快炒至收乾有香味，接著放入高麗菜絲與蠑螺肉拌炒。
  
• 3.於作法2中加入白飯翻炒拌勻，待白飯炒散後加入所有調味料拌炒均勻調味即可。