干貝高湯

• 【材　料】
• 干貝 50公克
• 蔥段 40公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 水 3000㏄
• 米酒 200㏄

• 【做　法】
• 1.干貝拍碎，放入油鍋中炸至干貝碎呈紅褐色，撈出瀝油；蔥段、薑片以滷包袋裝好，備用。
  
• 2.取一鍋，倒入水放入干貝及作法1的蔥薑滷包袋煮至沸騰。
  
• 3.轉小火繼續煮約40分鐘，取出蔥薑滷包袋即可。