鐵板鮮蚵

• 【材　料】
• 蚵仔 300公克
• 豆腐丁 100公克
• 蒜苗丁 20公克
• 辣椒片 20公克
• 蒜末 20公克
• 豆豉 15公克
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 水 120cc
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 雞精粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.將所有調味料拌勻成調味醬汁備用。
  
• 2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香，再加入處理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的調味醬汁一起以大火拌炒至醬汁略微收汁，最後以太白粉水勾芡即可。