香煎帶子

• 【材　料】
• 帶子 12粒
• 高筋麵粉 2大匙
• 沙拉油 2大匙
• 麵衣：
  雞蛋 1顆
• 水 120cc
• 太白粉 2小匙
• 卡士達 1大匙
• 麵粉 150公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將所有麵衣材料調勻；所有調味料拌勻成調味醬汁備用。
  
• 2.將帶子與作法1的調味醬汁一起混拌均勻，醃約30分鐘至入味。
  
• 3.於作法2的帶子外層先沾裹高筋麵粉，再沾裹上作法2的麵衣。
  
• 4.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，放入作法3的帶子，以大火先煎定型，再以小火均勻地煎至2面皆呈金黃色後時取出排盤即可。