紅糟炒海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 400公克
• 蔥絲 10公克
• 薑絲 15公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒片 15公克
• 紅糟醬 2大匙
• 九層塔 30公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 雞粉 少許
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
  
• 3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。