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鹹漬蛤仔
【材 料】
蛤仔
500公克
漬汁:
黑醋
20cc
醬油
50cc
蠔油
30cc
蒜末
12公克
辣椒末
30公克
糖
15公克
味精
15公克
冷開水
600cc
【做 法】
1.漬汁所有材料充分拌勻;蛤仔以冷水浸泡約2小時,使其吐沙後,洗淨瀝乾備用。
2.將作法1的蛤仔放入鍋內,倒入微微醃滿的冷水量,以小火煮至蛤仔全部呈微開狀,馬上取出。
3.泡入作法1拌均的漬汁中約1天至入味即可。
開胃前菜
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貝類
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中式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
4/3/2008