鮑魚粥

• 【材　料】
• 1.鮑魚 1/2個
• 2.薑片 3片
• 蔥 2支
• 3.雞肉 4兩
• 金針菇 2兩
• 香菇 1朵
• 芹菜 2支
• 4.米 1/2杯
• 水 4杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4大匙
• 柴魚味精 2小匙
• 白胡椒粉 2小匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• (1)將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
• (2)材料(3)洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
• (3)將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。