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食譜:鮑魚粥

  • 【做 法】
  • (1)將鮑魚洗淨,放入清水中浸泡約1天後(可置於冷藏),再加入材料(2)同煮,沸騰後改小火熬煮約2∼3小時,待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天,最後取出鮑魚切薄片備用。
  • (2)材料(3)洗淨,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
  • (3)將米洗淨加入4杯水,先以大火煮沸後改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
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