炒蘆筍貝

• 【材　料】
• 蘆筍貝 280公克
• 蔥 2根
• 薑 10公克
• 蒜仁 10公克
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• A.蠔油 1大匙
• 細糖 1/4茶匙
• 料酒 1大匙
• B.香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.待蘆筍貝吐沙乾淨後，放入滾水中汆燙約4秒即取出沖涼水、洗淨瀝乾。
  
• 2.蔥切段；薑切絲；蒜仁、辣椒切末，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑絲、蒜末、辣椒末後，加入作法1的蘆筍貝及所有調味料A，轉大火持續炒至水分收乾，再灑上香油略炒幾下即可。