酥炸大生蠔

• 【材　料】
• 澳洲大生蠔肉 220公克
• 麵包粉 50公克
• 雞蛋 1顆
• 玉米粉 30公克

• 【調 味 料】
• 白胡椒鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.把大生蠔肉洗淨後、瀝乾；將蛋打散成蛋液，備用。
  
• 2.把大生蠔肉沾上玉米粉後，再沾上作法1的蛋液，最後再沾裹麵包粉。
  
• 3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油（材料外），加熱至約160℃時，放入大生蠔肉以中火炸約1分鐘至酥脆即可裝盤，食用時沾少許白胡椒鹽即可。