蒜泥鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 160公克
• 地瓜粉 200公克
• 蒜泥 1大匙
• 蔥 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 涼開水 1茶匙
• 細糖 1/2茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質或殼後，瀝乾；蔥切花，備用。
  
• 2.煮一鍋水，水溫維持在將滾未滾的狀態，將鮮蚵每顆都均勻的裹上地瓜粉後，一顆顆分別入鍋汆燙約1分鐘至熟，起鍋裝盤。
  
• 3.將蒜泥與所有調味料調勻後，淋至作法2的鮮蚵上，最後撒上蔥花即可。