塔香海瓜子(1)

• 【材　料】
• 海瓜子 600公克
• 九層塔 50公克
• 紅椒 1條
• 蒜末 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 烏醋 2大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.海瓜子吐沙洗淨；九層塔洗淨；紅椒切片，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後，放入1大匙沙拉油，再放入作法１的紅椒片，與蒜末一同爆香。
  
• 3.於作法2放入作法1洗淨的海瓜子，以中火略炒。
  
• 4.於作法3加入醬油膏、烏醋、糖與香油，蓋上鍋蓋燜煮。
  
• 5.作法4的海瓜子張開後，放入作法1洗淨的九層塔後，轉大火續炒。
  
• 6.作法5九層塔炒至塌陷後，加入太白水勾芡即成。