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豆豉鮮蚵(1)
【材 料】
鮮蚵
300公克
板豆腐
1塊
蔥
3支
紅辣椒
1支
薑
3片
蒜
3粒
豆豉
1大匙
【調 味 料】
酒
1大匙
糖
1茶匙
醬油
1/2茶匙
水
1/2杯
【做 法】
1.豆豉洗淨浸泡冷水,瀝乾切碎;青蔥洗淨切小段;薑切碎;蒜切碎;紅辣椒去子切碎,備用。
2.豆腐切丁,放入沸水汆燙去澀,撈起瀝乾備用。
3.鮮蚵洗淨,瀝乾裹少許地瓜粉,放入沸水中汆燙,撈起瀝乾備用。
4.起鍋,加少許油,油燒熱爆香作法1的薑碎、蒜碎、豆豉碎。
5.加入所有調味料,放入作法2的豆腐丁煮沸,再放入作法3鮮蚵拌炒均勻,再灑入蔥花即可。
主菜
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貝類
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
11/4/2008