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食譜:豆豉鮮蚵(1)

  • 【做 法】
  • 1.豆豉洗淨浸泡冷水,瀝乾切碎;青蔥洗淨切小段;薑切碎;蒜切碎;紅辣椒去子切碎,備用。
  • 2.豆腐切丁,放入沸水汆燙去澀,撈起瀝乾備用。
  • 3.鮮蚵洗淨,瀝乾裹少許地瓜粉,放入沸水中汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 4.起鍋,加少許油,油燒熱爆香作法1的薑碎、蒜碎、豆豉碎。
  • 5.加入所有調味料,放入作法2的豆腐丁煮沸,再放入作法3鮮蚵拌炒均勻,再灑入蔥花即可。
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