蚵仔湯(2)

• 【材　料】
• 鮮蚵 150公克
• 酸菜 50公克
• 薑絲 30公克
• 蔥花 少許
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 1000cc
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中汆燙一下後，撈起沖水備用。
  
• 2.酸菜洗淨切小片備用。
  
• 3.取湯鍋倒入水，加作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。
  
• 4.放入作法1的鮮蚵，待再次沸騰後，加酒、鹽調味後熄火。
  
• 5.上桌前撒上蔥花、香油即可。