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梅乾燜淡菜
【材 料】
梅乾菜
1卷
淡菜
4兩
蒜末
1大匙
辣椒末
1/2大匙
【調 味 料】
醬油
2大匙
糖
1/2大匙
香油
1/2大匙
酒
1大匙
水
1又1/2杯
【做 法】
(1)將梅乾菜打開洗凈後,浸泡一下再洗淨,預防有沙子殘留,再切寸段備用。
(2)淡菜在烹調前先用水洗淨,再用少量溫水浸泡,使其軟化後再撈起備用。
(3)先將鍋子預熱後,加入約3大匙的沙拉油,先放入蒜末、辣椒爆香,依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻,最後再加入全部調味料,先煮沸後改小火燜煮,至湯汁收乾約留1/2杯即完成,盛入盤中後即可食用。
主菜
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貝類
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中式料理
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葷食
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乾貨
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006