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食譜:梅乾燜淡菜

  • 【做 法】
  • (1)將梅乾菜打開洗凈後,浸泡一下再洗淨,預防有沙子殘留,再切寸段備用。
  • (2)淡菜在烹調前先用水洗淨,再用少量溫水浸泡,使其軟化後再撈起備用。
  • (3)先將鍋子預熱後,加入約3大匙的沙拉油,先放入蒜末、辣椒爆香,依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻,最後再加入全部調味料,先煮沸後改小火燜煮,至湯汁收乾約留1/2杯即完成,盛入盤中後即可食用。
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