食譜:梅乾燜淡菜:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • (1)將梅乾菜打開洗凈後，浸泡一下再洗淨，預防有沙子殘留，再切寸段備用。
  • (2)淡菜在烹調前先用水洗淨，再用少量溫水浸泡，使其軟化後再撈起備用。
  • (3)先將鍋子預熱後，加入約3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻，最後再加入全部調味料，先煮沸後改小火燜煮，至湯汁收乾約留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。
主菜 .貝類 .中式料理 .葷食 .乾貨 .乾貨風味誌
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