豆豉鮮蚵(2)

• 【材　料】
• 鮮蚵 150公克
• 豆豉 5公克
• 蒜頭 3粒
• 蒜苗 1支
• 紅辣椒 1/2支

• 【調 味 料】
• 糖 2小匙
• 香油 少許
• 米酒 1小匙
• 醬油膏 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨後用沸水汆燙，瀝乾備用。
  
• 2.豆豉洗淨瀝乾；蒜頭切末；蒜苗切小段；紅辣椒切末，備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的豆豉、蒜頭末、紅辣椒末及蒜苗段爆香，在加入作法1的鮮蚵及所有調味料輕輕拌炒均勻即可。