蒜泥鮮蚵(1)

• 【材　料】
• 鮮蚵 150公克
• 油條 1根
• 豆腐 1/4盒
• 蒜頭 8粒
• 蔥 1/2支
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 米酒 1小匙
• 醬油膏 2大匙

• 【做　法】
• 1.油條切小段放入油鍋中炸至酥脆，取出瀝乾擺盤；豆腐切丁放在油條上；蒜頭切末；蔥切絲，備用。
  
• 2.鮮蚵洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝乾放在作法1的油條段上。
  
• 3.熱鍋倒入適量沙拉油，放入作法1的蒜頭片爆香，加入所有調味料炒香後，淋在作法2的鮮蚵上。
  
• 4.將作法1的蔥末與香菜放在作法3的鮮蚵上，再熱1小匙油煮沸後，淋在作法3的蔥末與香菜上即可。