蛤蜊培根巧達濃湯

• 【材　料】
• 蛤蜊 8顆
• 培根丁 1/2大匙
• 洋蔥丁 1/4大匙
• 西芹丁 1/4小匙
• 紅蘿蔔丁 1/4小匙
• 馬鈴薯丁 1/4小匙
• 奶油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 麵粉 1大匙
• 動物性鮮奶油 50㏄
• 雞高湯 300㏄

• 【做　法】
• 1.蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中燙至開口，取出蛤蜊肉備用。
  
• 2.熱鍋，放入奶油融化後，加入培根丁、洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁炒香，先取出培根丁備用。
  
• 3.於作法2中加入麵粉略炒至糊狀。
  
• 4.再加入高湯、動物性鮮奶油、作法1的蛤蜊肉拌勻並煮沸，以鹽調味並灑上培根丁即可。