蚵仔炒麵

• 【材　料】
• 油麵 300公克
• 蚵仔 150公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 洋蔥末 1大匙
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 九層塔 50公克
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 蠔油 1大匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蚵仔加入少許鹽抓勻略醃後洗淨，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後加入1大匙油，放入蒜末、洋蔥末爆香，加入水與所有調味料，再下油麵與紅蘿蔔絲，以大火煮2分鐘。
  
• 3.於作法2加入作法1醃好的蚵仔，以大火煮2分鐘，加入九層塔炒1分鐘即可。