炸蚵仔酥

• 【材　料】
• 蚵仔 50公克
• 九層塔 5公克
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 適量

• 【做　法】
• 1.蚵仔挑去雜殼，洗淨瀝乾，再均勻沾裹上地瓜粉，備用。
  
• 2.九層塔洗淨瀝乾，摘取嫩葉，備用。
  
• 3.熱油鍋，將作法1的蚵仔放入溫油中炸約1分鐘，再撈出瀝油，備用。
  
• 4.將作法2的九層塔放入作法3的油鍋中略炸，撈出鋪盤底，再放上作法3的蚵仔即可，亦可依喜好另搭配胡椒鹽沾食增加風味。