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食譜:炸蚵仔酥

  • 【做 法】
  • 1.蚵仔挑去雜殼,洗淨瀝乾,再均勻沾裹上地瓜粉,備用。
  • 2.九層塔洗淨瀝乾,摘取嫩葉,備用。
  • 3.熱油鍋,將作法1的蚵仔放入溫油中炸約1分鐘,再撈出瀝油,備用。
  • 4.將作法2的九層塔放入作法3的油鍋中略炸,撈出鋪盤底,再放上作法3的蚵仔即可,亦可依喜好另搭配胡椒鹽沾食增加風味。
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