香蔥炒牡蠣肉

• 【材　料】
• 牡蠣肉 100公克
• 小白菜 200公克
• 蛋 2顆
• 蒜頭 2顆
• 青蔥 2支
• 紅辣椒 1根
• 地瓜粉 10公克
• 橄欖油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 水 1/4杯
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.牡蠣肉洗淨去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。
  
• 2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗淨，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。
  
• 3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝乾備用。
  
• 4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。
  
• 5.放入蛋液炒至八分熟後，先取出。
  
• 6.放入調味料煮滾後，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。

• 【備　註】
• 熱量：346卡
  鈉含量：1625毫克
  主要營養素：鋅、維生素C、葉酸、硒、維生素B1