蛤蜊冬瓜湯

• 【材　料】
• 蛤蜊 200公克
• 冬瓜 300公克
• 薑絲 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 800㏄
• 鹽 1小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.冬瓜洗淨去皮後切厚片。
  
• 2.蛤蜊泡鹽水吐沙，放入滾水汆燙約30秒鐘，撈出洗淨並挑除未開口的蛤蜊。
  
• 3.高湯倒入鍋中煮開，放入冬瓜小火煮約20分鐘至變軟，加入作法2及薑絲續煮至再次滾開後加入所有調味料煮滾即可。