五味鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 豆芽 100公克
• 五味醬 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 地瓜粉 10公克

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。
  
• 2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
  
• 3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。