蚵仔煎(6)

• 【材　料】
• 鮮蚵 200公克
• 小白菜 150公克
• 蔥花 20公克
• 雞蛋 2顆
• 地瓜粉 100公克
• 太白粉 15公克
• 甜辣醬 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾；小白菜洗淨切段，備用。
  
• 2.地瓜粉、太白粉混合加入水、所有調味料攪拌均勻成粉漿，靜置20分鐘備用。
  
• 3.熱平底鍋，倒入適量的油，放入蚵仔煎一下，再放入蔥花。
  
• 4.淋上作法2的粉漿，打入雞蛋，再鋪上小白菜段，待煎至定型，翻麵煎至邊原呈現略透明微焦即可。