豆鼔鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 板豆腐 2塊
• 豆豉 20公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥花 10公克
• 太白粉水 少許
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 醬油 少許
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾；板豆腐切小塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑末、蒜末、辣椒末爆香，再放入豆豉炒香。
  
• 3.放入蔥末與鮮蚵拌炒均勻，加入豆腐及所有調味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。