蛤蜊黃豆芽冷湯麵

• 【材　料】
• 韓式冷湯麵條 70公克
• 蛤蜊 10顆
• 海帶芽 2公克
• 黃豆芽 100公克
• 紅辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• A.水 600㏄
• B.淡色醬油 1大匙
• 薑片 數片
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將韓式冷湯麵條放入滾水中煮約4分鐘至熟，撈起沖冷水降溫，並洗去澱粉質，再瀝乾水份備用。
  
• 2.取一鍋，放入蛤蜊後，加入適量水（水位略蓋過蛤蜊即可），放至一旁吐沙備用。
  
• 3.把水煮至滾，先放入黃豆芽汆燙，撈起後瀝乾水份備用；再於滾水中放入吐完沙的蛤蜊，煮至蛤蜊開口後，加入調味料B拌勻，接著熄火冷卻。
  
• 4.取一容器，放上作法1的韓式冷湯麵條後，倒入作法4冷卻的湯，最後放上紅辣椒絲即可。