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食譜:蛤蜊黃豆芽冷湯麵

  • 【做 法】
  • 1.將韓式冷湯麵條放入滾水中煮約4分鐘至熟,撈起沖冷水降溫,並洗去澱粉質,再瀝乾水份備用。
  • 2.取一鍋,放入蛤蜊後,加入適量水(水位略蓋過蛤蜊即可),放至一旁吐沙備用。
  • 3.把水煮至滾,先放入黃豆芽汆燙,撈起後瀝乾水份備用;再於滾水中放入吐完沙的蛤蜊,煮至蛤蜊開口後,加入調味料B拌勻,接著熄火冷卻。
  • 4.取一容器,放上作法1的韓式冷湯麵條後,倒入作法4冷卻的湯,最後放上紅辣椒絲即可。
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