豆腐鮮蚵(1)

• 【材　料】
• 板豆腐 2塊
• 鮮蚵 200公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蒜苗片 20公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 1又1/3大匙
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切小塊；鮮蚵洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑末、蒜末、辣椒末爆香，再放入豆醬炒香。
  
• 3.於作法2的鍋中，放入作法1的鮮蚵輕輕拌炒，再加入豆腐塊、蒜苗片、所有調味料輕輕拌炒均勻入味，起鍋前加入太白粉水拌勻即可。