干貝蘿蔔粥

• 【材　料】
• 白米 150公克
• 干貝 2粒
• 白蘿蔔 50公克
• 芹菜末 適量
• 香菜 適量
• 高湯 800㏄

• 【調 味 料】
• 料理米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 鮮雞粉 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.干貝洗淨，放入大碗中，加入料理米酒和200㏄水浸泡至軟，瀝乾放入塑膠袋中搓成絲，泡汁留下備用。
  
• 2.白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水份備用。
  
• 3.白蘿蔔洗淨、去皮後切細條備用。
  
• 4.將作法2放入砂鍋中，加入高湯、作法1和作法3拌勻以中火煮至滾開，改小火加蓋熬煮約20分鐘，熄火燜約5分鐘，開蓋以鹽、鮮雞粉和白胡椒粉調味，最後撒入芹菜末和香菜即可。