破布子燒鮮蚵飯

• 【材　料】
• 鮮蚵 120公克
• 白飯 1碗
• 蒜苗 1根
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 破布子 2大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 糖 1小匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵泡入水中輕輕搓洗乾淨，瀝乾水份，沾上少許太白粉（份量外）備用。
  
• 2.蒜苗切片；蒜頭、辣椒切片狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，先加入一大匙沙拉油，放入作法2材料以中火爆香。
  
• 4.再加入所有的調味料以中火燴炒均勻，最後再放入作法1的鮮蚵燜煮約1分鐘即可。
  
• 5.白飯裝入碗中，再將作法4放在飯上即可。