辣炒塔香蛤蜊

• 【材　料】
• 蛤蜊 300公克
• 九層塔 2支
• 蒜仁 5粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 香蒜蠔油沙茶醬 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊洗淨泡入冷水，再加入1小匙鹽巴，靜置約30分鐘讓蛤蜊吐沙，撈出備用。
  
• 2.蒜仁切片；辣椒切片；九層塔去梗取葉洗淨，備用。
  
• 3.起一炒鍋，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香作法2蒜仁片和辣椒片，再加入作法1的蛤蜊和所有調味料一起翻炒均勻至蛤蜊殼打開，最後拌入作法2九層塔葉即可。