蛤蜊馬鈴薯濃湯

• 【材　料】
• 蛤蜊肉 240公克
• 洋蔥丁 240公克
• 西洋芹丁 60公克
• 馬鈴薯丁 120公克
• 紅椒丁 60公克
• 青椒丁 60公克
• 優格 240cc
• 香菜末 1大匙
• 蒜泥 1小匙
• 玉米醬罐頭 2罐
• 雞湯罐頭 4罐
• 橄欖油 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)鍋中放油加熱，加入洋蔥、西洋芹、蒜泥略炒，然後轉小火煮約4分鐘。
• (2)再加入一半的馬鈴薯煮3分鐘，然後加入雞湯煮沸，轉小火煮至菜變軟。
• (3)將煮軟的菜放入果汁機打碎，再放回鍋中，加入蛤蜊肉、另一半的馬鈴薯、玉米醬、紅椒、青椒以及適量的水，轉中火煮沸，倒入鹽、黑胡椒粉調味。
• (4)食用時，與優格拌勻，加香菜末一起食用即可。

• 【備　註】
• 6人份