蚵仔煎蛋(1)

• 【材　料】
• 鮮蚵 150公克
• 雞蛋 3個
• 蔥花 2大匙
• 鹽 1茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵加入鹽，小心輕輕撈洗，再沖水後放入沸水中汆燙1分鐘，撈出過冷水瀝乾。
  
• 2.雞蛋打成蛋液，加入所有調味料、蔥花打勻，再加入作法1的鮮蚵。
  
• 3.熱鍋，加入１又1/2大匙油，再倒入作法2的蛋液，以小火兩面各煎3分鐘即可。