紅蔥塔香鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 200公克
• 蒜苗 2支
• 九層塔 2根
• 蒜頭 3顆
• 辣椒 1/3條
• 地瓜粉 30公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 2匙
• 水 300㏄
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，再裹上地瓜粉，放入滾沸的熱水中汆燙，即撈起備用。
  
• 2.蒜苗切成小片狀；九層塔取葉洗淨；蒜頭、辣椒切成小片狀備用。
  
• 3.熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法2除九層塔之外的所有材料，以中火爆香。
  
• 4.於作法3鍋中加入作法1的鮮蚵與所有調味料，以中火燴煮成濃稠狀，再加入作法2的九層塔葉炒勻即可。